东方航空主要招聘的专业包括但不限于以下几类：

机械工程类：

机械工程、机械设计制造及其自动化等。

电气工程类：

电气工程及其自动化、电子科学与技术等。

计算机科学与技术类：

计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全等。

信息与通信工程类：

通信工程、信息与通信工程等。

管理科学与工程类：

管理科学与工程等。

工商管理类：

工商管理、经济学、金融学等。

法学类：

法学等。

数学与应用数学类：

数学与应用数学等。

物理学类：

物理学等。

工程类：

飞行器制造与维修、航空服务与管理、航空机务、航空电子与自动控制等。

其他类：

应用经济学类、社会学类、教育学类、心理学类、中国语言文学类、外国语言文学类、新闻传播学类、系统科学类等。

此外，东方航空技术有限公司还涉及以下专业领域：

飞机维修与工程服务：

航线维修、飞机大修、机队管理、飞机选型、工程管理、航材与供应链保障、附件维修、培训等。

航空管理：

培养掌握必要的航空管理专业基础知识和技能，能从事民航运输服务及航空延伸服务的高级技术应用性专门人才。

航空服务：

培养面向民航及其相关行业，能从事空中乘务、民航地面服务等工作的高素质技能型空中乘务专业人才。

高铁乘务：

培养掌握城市轨道交通行车组织、客运组织、城市轨道交通规划等方面知识的组织管理人才。

这些专业涵盖了航空领域的各个方面，从技术到管理，从地面服务到空中乘务，为东方航空及其下属企业提供了全面的人才支持。