山东技校的设计专业包括 平面设计、美术设计、服装设计、动漫设计、数媒设计、视觉传播媒设计、室内设计、工业设计等。此外，还可能包括产品设计专业，主要课程有设计素描、设计色彩、平面构成、立体构成、计算机辅助设计、思维与创意、设计概论、表现技法等。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对影视制作和游戏制作感兴趣，可以学习原画设计；如果您希望从事室内设计工作，可以学习室内设计专业，掌握CAD、3D Max、Photoshop等软件的使用技能。