梁平特殊学校开设的专业主要包括以下几种：

特殊教育专业

针对有特殊需要的儿童提供教育和支持，课程包括教育学、心理学、特殊教育学、行为矫正、心理辅导等基本知识和技能的培养。

人群康复专业

培养适合特殊人群康复以及高危人群的早期干预和指导工作的服务性专业人才，课程包括心理学、病理学、特殊儿童心理学、心理咨询、行为矫正、康复医学、特殊教育技术等。

计算机科学教育专业

培养电化教育及物理教师，课程涵盖摄影摄像技术、计算机网络技术、多媒体技术、课件制作、物理学、教育学等。

初等教育专业

培养中、小学、幼儿园教师及各行业的管理人才，课程包括语文、数学、政治、英语等公共课程及教育学、心理学等。

英语教育专业

培养中、小学、幼儿园教师及各行业的管理人才，课程包括英语精读、语法、泛读、听力、口语、英美概况、教育学、心理学等。

艺术教育专业

培养特殊儿童艺术教育的教师，课程涵盖思想政治课、语文课、数学课、英语课、计算机、教育学、心理学、特教概论、教科方法、手语或盲文、素描、色彩等。

残疾人艺术设计专业

培养能够运用计算机辅助工具从事艺术设计创作的人才。

儿童康复专业

适合从事特殊儿童康复以及高危人群的早期干预和指导工作。

这些专业旨在满足不同特殊需求儿童的教育需求，帮助他们在教育、康复和社会融入等方面取得进步。建议根据个人的兴趣、能力和未来职业规划选择合适的专业。