冷链运输专业主要学习以下课程：

制冷技术：

学习制冷原理、制冷设备操作与维护等。

冷库与冷藏技术：

研究冷库的设计、建设、运营与管理。

食品冷冻：

掌握食品冷冻工艺及其在冷链物流中的应用。

冷链物流管理：

学习冷链物流的整体规划、运营与管理。

冷链物流设施与设备：

了解冷链物流中使用的各种设施与设备。

仓储与配送实务：

学习仓储管理、配送流程优化等。

包装技术：

掌握冷链物流中的包装技术及其重要性。

物流信息技术：

学习物流信息系统的操作、维护与应用。

货物学基础：

了解货物的基本性质、储存与运输要求。

大数据分析与物联网应用：

学习如何利用大数据和物联网技术优化冷链物流。

智慧物流与供应链基础：

掌握智慧物流和供应链管理的基本理论与方法。

冷链技术与装备：

学习最新的冷链技术与装备。

数字化物流商业运营：

学习数字化物流的商业运营。

冷链仓储与运输管理：

学习冷库与配送中心的运营管理以及冷链物流中的运输管理。

冷链食品商品学：

学习冷链食品的商品学知识。

冷链物流运营：

掌握冷链物流的运营。

冷链物流质量与安全：

学习冷链物流的质量与安全。

这些课程旨在培养学生掌握冷链物流相关的理论知识和实践技能，能够胜任冷链物流企业的技术和现场管理工作。