美术学自考可以选择的专业主要包括：

艺术设计专业：

涵盖环境艺术设计、视觉传播设计与制作、广告设计与制作、数字媒体艺术设计、产品艺术设计、家具艺术设计、皮具艺术设计、服装与服饰设计、室内艺术设计、展示艺术设计、环境艺术设计、公共艺术设计、雕刻艺术设计、包装艺术设计、陶瓷设计与工艺、刺绣设计与工艺等。

美术教育专业：

主要培养能在文化艺术部门、学校及有关单位从事美术教育工作的专门人才。

动漫设计与制作专业：

专注于动画创作、制作及相关技术。

绘画专业：

包括油画、中国画等，培养能在文化艺术部门、学校及有关单位从事绘画创作、教学、研究的专门人才。

雕塑专业：

培养能在文化艺术部门、学校及有关单位从事雕塑创作、教学、研究的专门人才。

美术学专业（师范类）：

侧重于美术理论教育和研究，适合有志于从事美术教育工作的学生。

舞蹈学专业：

包括舞蹈表演、编导、舞蹈教育等，培养舞蹈艺术方面的人才。

戏剧学专业、 表演专业、 导演专业、 戏剧影视文学专业、 录音艺术专业、 动画专业、 播音与主持艺术专业、 视觉传达设计专业、 环境设计专业等。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。例如，如果对设计感兴趣，可以选择艺术设计专业；如果有志于从事美术教育工作，可以选择美术教育专业；如果热爱动画创作，可以选择动漫设计与制作专业。