素描教育专业的学生主要学习的课程包括：

素描：

学习基本的绘画技巧和表现方法，是美术教育的基础课程。

色彩：

学习色彩的基本原理和应用，包括色彩搭配、色彩心理学等。

中国画：

学习中国传统的绘画技法和理论。

设计基础：

包括平面构成、立体构成、色彩构成等，培养学生的设计思维和创意能力。

工艺制作：

学习各种手工艺制作技巧，如剪纸、泥塑等。

电脑图形设计：

学习使用图形设计软件进行设计。

中外美术简史：

学习中外美术的发展历程和重要流派。

艺术概论：

学习艺术的基本理论和概念。

书法篆刻：

学习中国书法和篆刻的基本技巧。

油画：

学习西方传统的油画技法和表现方法。

漆画：

学习漆画的制作技巧和材料特性。

装饰画：

学习装饰画的创作方法和表现技巧。

版画：

学习版画的制作技术和种类。

美术摄影：

学习摄影的基本技巧和美术摄影的表现方法。

广告设计艺术：

学习广告设计的理念和技巧。

水彩画：

学习水彩画的基本技法和表现方法。

手绘POP：

学习手绘POP海报的制作技巧。

此外，该专业还涉及教育学、儿童心理发展、教育心理学、教育科学研究方法、美术教学论等教育类课程，以及实习实训，包括在校内进行素描、色彩、基础国画、基础油画、版画、雕塑、书写、儿童美术与插画等实训，以及在小学、社会培训机构进行实习。

建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参与实习实训，以提升自己的实际操作能力和教学能力。