成人餐饮专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础课程

语文：提升语言表达和理解能力，有助于在餐饮行业进行有效的沟通和交流。

政治：提升学生的政治素养和思想道德水平，为未来的职业生涯打下坚实的思想基础。

英语：学习国际语言，有助于了解国际餐饮动态和进行跨文化交流。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力，对于餐饮管理中的成本控制、财务分析等方面具有重要意义。

计算机基础：掌握基本的计算机操作技能，为使用餐饮管理软件和信息技术工具打下基础。

专业课程

餐饮管理与实务：学习餐饮企业的运营管理、服务流程、成本控制等方面的知识。

餐饮业法规：了解餐饮行业的法律法规，确保餐饮经营活动的合法性和规范性。

消费者行为学：研究消费者的需求和偏好，为餐饮企业的市场定位和产品创新提供依据。

餐饮市场营销：学习餐饮市场营销策略和方法，提升餐饮企业的市场竞争力和品牌影响力。

现代厨房管理：掌握厨房的组织结构、设备使用、菜品制作等方面的知识，提升厨房运营效率。

食品卫生与安全：学习食品卫生与安全知识，确保餐饮产品的质量和安全。

烹饪工艺与实训：学习烹饪技艺和菜品制作流程。

宴会设计与管理：学习宴会策划、布置和服务流程。

餐饮成本核算与控制：学习餐饮企业的成本核算方法和成本控制策略。

餐饮企业品牌经营：学习餐饮企业品牌塑造和推广方法。

食品营养与配餐：学习食品营养学知识和配餐技巧。

实习实训

在校内的专业技能实训：如烹饪工艺、宴席设计等。

在餐饮企业、餐饮智能设备供应商等单位进行岗位实习：提升实际操作能力。

其他相关课程

餐饮智能管理：研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能，进行餐饮生产、服务、管理等。

烹饪工艺与营养：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

中西餐烹饪与管理：涉及中西餐的烹饪技术和管理知识，培养学生能够胜任中西餐烹饪、餐厅管理等相关工作。

酒店管理：培养具备艺术设计学教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事艺术设计学教学、研究、编辑等方面工作的专门人才。

酒店心理学：研究酒店服务中的心理学问题，提升服务质量。

旅游学概论、 前厅客房服务与管理、 餐饮服务与管理、 菜点与酒水、 酒店英语、 现代酒店营销、 酒店财务管理、 会议服务与管理、 康乐服务与管理：这些专业课程涵盖了酒店管理的各个方面，培养学生全面的酒店管理知识和技能。

这些课程内容旨在培养学生在餐饮行业中的专业知识和技能，从基础的管理知识到具体的烹饪和服务技能，再到高级的智能管理和品牌建设，全面提升学生的综合素质和就业竞争力。