酿酒专业的课程设置涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养学生掌握酿酒工艺、设备操作、品质控制以及市场营销等关键技能。

基础课程

酿酒专业的学生首先需要学习一系列基础课程，这些课程为学生提供了必要的科学和数学基础，以便能够深入理解后续的专业课程。

高等数学

线性代数

概率论与数理统计

大学物理

无机化学

有机化学

分析化学

物理化学

专业基础课程

专业基础课程进一步深入，涉及生物学、化学和工程学等领域，为学生打下坚实的专业基础。

微生物学

生物化学

分子生物学

遗传学

生物信息学

生物技术原理

化工原理

工程制图

专业核心课程

核心课程专注于酿酒工艺的各个方面，包括原料选择、生产过程、品质控制等。

酿酒工艺学

酿酒设备与维护

酿酒分析与检验

酿酒工厂设计

酿酒安全与环保

酿酒原料学

酒类产品开发

酿酒自动化与信息化

实践教学环节

实践教学环节旨在通过实际操作和实习，使学生能够将理论知识应用于实际工作中。

金工实习

认识实习

生产实习

毕业实习

课程设计

毕业设计（论文）

选修课程

选修课程允许学生根据个人兴趣和职业规划选择额外的学习领域。

葡萄酒文化与鉴赏

白酒文化与鉴赏

黄酒文化与鉴赏

啤酒文化与鉴赏

酒类法律法规

国际酒类市场分析

其他相关课程

其他相关课程补充了学生的知识体系，包括食品科学、营养学和生物技术等。

发酵工程原理与技术

蒸馏酒工艺学

酿造酒工艺学

酒类风味化学与品尝

酿酒工程装备与工厂设计

酿酒工业分析（含实验）

酿酒专业的课程设计旨在全面培养学生的专业技能和知识，使其能够在酿酒行业中的多个领域取得成功。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的选修课程，以增强自己的竞争力。