能源开采工程专业主要学习以下内容：

专业基础课程

数学：包括理论力学、材料力学、流体力学等。

物理：基础物理学知识。

化学：化学基础及实验。

地质学：学习矿产资源的成因、分布和开采条件，理解矿床地质结构和勘探技术。

工程力学：研究工程中的力学问题，包括岩体力学、结构力学等。

测量学：掌握矿山测绘技术，了解矿井设计、开采规划和矿山开发中的测量工作。

专业核心课程

采矿学：研究固体矿床（煤、金属及非金属）开采的基本理论和方法。

矿井通风与安全：学习矿井通风技术、矿山安全技术、事故预防与应急处理技术。

井巷工程：研究井巷的设计、施工与管理。

采掘机械：学习采矿设备的操作与管理，包括采掘机械的使用与维护。

矿山机械与电气设备：掌握矿山机械设备的工作原理、操作方法以及电气设备的应用与维护。

矿山企业管理与技术经济分析：学习矿山企业的管理方法和技术经济分析。

实践性教学环节

地质实习：了解矿区的地质条件和矿床特征。

金工实习：学习金属加工工艺和基本操作技能。

采矿认识实习：了解采矿生产过程和基本设备。

生产及毕业实习：参与实际生产过程，了解矿山企业的运营和管理。

计算机应用及上机操作：学习计算机在采矿工程中的应用，包括数据处理、模拟仿真等。

课程设计：如机械零件设计、采矿工程设计、矿井通风与安全设计等。

毕业设计：综合运用所学知识，进行综合性设计或研究。

选修课程

矿山经济学：学习矿山企业的经济管理和经济分析。

电工与电子技术：掌握基本的电气知识和电子技术。

矿山电工：学习矿山电气设备的使用和维护。

矿山测量学：深入学习矿山测量技术。

岩体力学与工程：研究岩体的力学行为和工程应用。

井巷工程：进一步研究井巷的设计和施工技术。

矿山压力与岩层控制：学习矿山开采过程中岩层压力控制和岩层移动的理论和技术。

该专业旨在培养具备扎实理论基础和较强实践能力的高素质应用型人才，能够在采矿工程领域从事矿区开发规划、矿井设计、开采技术、矿井通风、矿山安全技术、矿山监察、生产技术管理和科学研究等方面工作。