在魔兽世界中，7.0版本的防骑（圣骑士）可以选择以下专业来提升其游戏体验和实力：

工程学

推荐理由：工程学可以制作各种爆炸物和实用物品，如火箭靴和把人打傻的头盔等，这些物品对拉怪的仇恨作用非常大，能极大提升防骑在PVE和PVP中的效率。

分支选择：推荐选择地精工程学，因为它在实际应用中更为实用。

附魔

推荐理由：附魔可以为自己的戒指额外附魔12法伤，两个戒指就是24法伤加成，显著提高防骑拉怪的仇恨值。并且，如果收集的附魔图纸足够丰富，还可以帮助其他玩家附魔以赚取金币。

珠宝加工

推荐理由：珠宝加工可以制作出镶嵌唯一的专属紫色宝石，这些制作出的宝石比所有可以交易的紫色宝石属性都高，根据自己的需求可以追求不同的属性来镶嵌。珠宝加工也是游戏内赚取金币的途径之一。

锻造

推荐理由：锻造可以打孔，制作出具有额外插孔的装备，提升防骑的装备搭配和战斗力。

血工程

推荐理由：对于防骑而言，aoe和仇恨是最重要的，血工程学专业可以提供相关支持。

综合建议

工程学和 附魔是防骑的必选专业，它们既能提升防骑的战斗能力，也能带来经济收益。

珠宝加工可以进一步提升防骑的装备属性，并且通过制作和出售宝石赚取金币。

锻造可以为防骑提供更好的装备搭配，提升其战斗力。

血工程则专注于提升防骑的仇恨能力和持续作战能力。

根据以上建议，防骑可以根据自己的游戏风格和需求，选择工程学、附魔、珠宝加工、锻造或血工程中的一个或多个专业进行学习。