教育创新专业主要学习以下内容：

教育技术学原理：

研究教育技术的理论体系、研究方法和发展趋势，为学生提供教育技术学的基本知识和技能。

教育软件开发与应用：

学习教育软件开发的基本原理和方法，掌握教育软件的设计、开发和应用技能。

教育数据分析与挖掘：

学习教育数据分析的基本原理和方法，掌握教育数据的收集、处理和分析技能。

这些课程内容旨在培养学生掌握教育技术的基本理论和技能，使其能够在教育领域中进行技术创新和应用。