在大学里，如果想学习足球防守相关的专业，可以选择以下几个专业：

体育专业

专业类别：体育学类

学位授予门类：教育学

主要课程：足球运动概论、足球竞赛规则与裁判、运动表现分析（足球）、运动生理学、运动心理学等。

运动训练专业

专业类别：体育学类

学位授予门类：教育学

主要课程：体育竞赛学、运动训练学、运动技能学习与控制、足球专项理论与实践、运动解剖学、运动生理学、体育心理学、青少年足球教学与训练、足球赛事运营和管理、足球体能训练、校园足球教学与训练等。

足球运动专业

专业类别：体育学类

学位授予门类：教育学

课程设置：包括足球运动理论与实践、足球战术分析、足球训练方法、足球赛事策划与组织等。

这些专业都涵盖了足球防守的相关知识和技能，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。毕业后，可以从事学校足球教练、各类学校足球教学训练和竞赛工作、高水平和职业足球专项体能训练、竞技表现分析、足球科研、职业足球俱乐部运营管理等工作。