中专西式面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

中西面点原料学：

了解各种中西面点所需的原材料及其特性。

面点工艺学：

学习面点的制作技巧和工艺流程。

面点工艺美术：

掌握面点的装饰艺术，如雕刻、裱花等。

中式面点制作：

学习中式面点的制作方法和特色。

西式面点制作：

掌握西式面点的制作方法，如蛋糕、面包、饼干等。

中西烹饪概论：

了解中西烹饪的基本知识和理论。

食品营养与配餐：

学习食物的营养搭配和餐点设计。

面塑与盘饰：

学习面塑技艺和食品装盘技巧。

西点烘焙工艺与制作：

学习西式烘焙技术，如蛋糕、派、挞等。

烹饪基本功训练：

进行基本的烹饪技能训练，如刀工、调味等。

中西面点创新与设计：

学习如何创新设计新的面点产品。

中西面点制作基础：

学习中西面点的基础知识和制作技能。

中西式烹调基础：

掌握中西式烹调的基本技巧和方法。

此外，还可能包括一些特色课程，如淮扬名点制作、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、食品卫生安全、餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、中式快餐连锁经营与管理等。

这些课程旨在培养学生在中西面点制作方面的专业技能和综合素质，使其能够适应现代餐饮业和饭店业的发展需求，胜任中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。