油料员需要学习的专业主要包括 化学工程与技术和 电子与信息相关专业。这些专业能够提供油料学、油气储运、油库设备与安全管理等方面的知识和技能，以满足油料员在航空、航天等领域的需求。此外，对于部队油料相关的专业，还包括电气工程及其自动化、军事能源工程、管理科学与工程类、特种能源技术与工程等方向。

具体来说，油料员需要学习的课程可能包括《油料学与炼油工艺》、《泵与压缩机》、《油库设计与管理》、《油气集输》、《输油管设计与管理》、《加油器材与维护》、《油库自动化系统》、《油库设备》、《油品计量与分析》、《油库安全技术》等。这些课程涵盖了油料储藏、运输、管理以及油库设备与安全管理等方面的知识和技能。

建议油料员在选择专业时，可以优先考虑与航空、航天等领域相关的专业，以便更好地适应行业需求。同时，也可以考虑学习一些与能源管理、安全工程等相关专业的课程，以拓宽自己的知识面，提高综合素质。