美术作业最少的专业排名如下：

纯艺术类专业 （如油画、雕塑、珠宝等）：这些专业更注重个人创作和审美表达，因此作业量相对较少。

美术史和美学：

相对于其他专业，美术史和美学的作业量较少，更多是研究和理论学习。

建议：

如果你对艺术创作有浓厚的兴趣，并且希望有更多的个人创作空间，纯艺术类专业可能是一个不错的选择。

如果你对美术理论和历史更感兴趣，美术史和美学专业可能更适合你。