西安铁路专业的女生可以选择以下专业：

铁道交通运营管理：

适合从事铁路运营管理工作，如调度、票务等，就业前景好，收入稳定。

高铁乘务：

培养能够在高速铁路上提供综合服务的专业人才，工作环境舒适，工作压力相对较小。

城市轨道交通运营管理：

毕业生可以从事城市地铁、轻轨等城市轨道交通运营管理工作，可担任调度员、值班站长、行车值班员等职位。

物流管理：

适合铁路物流管理，具备铁路货运组织、综合物流服务等能力，就业前景好，收入稳定。

计算机应用技术：

在铁路系统中，计算机技术也扮演着重要角色，适合对计算机技术感兴趣的女生。

铁道通信信号：

培养掌握现代通信技术或信号技术的专业人才，从事轨道通信信号系统设备的维护、检修、管理等，工作环境舒适，工作压力不大，薪资待遇较高且稳定。

建议女生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。同时，考虑到铁路行业的就业前景和收入稳定性，以上几个专业都是不错的选择。