南华大学当选院士的数量至少为三位。具体如下：

曾益新：

中科院院士，肿瘤学家，现任北京协和医学院党委副书记、副院长。

计亮年：

中科院院士，现任广东省化学会理事长。

陈国强：

中国科学院院士，现任上海交通大学医学院院长。

此外，南华大学校长张灼华也曾入选中国科学院院士增选有效候选人。

因此，南华大学当选院士的数量至少为三位，具体数量可能更多。