金属冶炼专业，通常称为冶金工程，主要学习以下科目：

冶金物理化学：

研究冶金过程中的物理和化学现象，为冶金工程提供理论基础。

金属学：

研究金属及其合金的组成、结构、性质及变化规律。

冶金传输原理：

研究冶金过程中物质的传输现象和规律，包括动量、热量和质量的传递。

冶金原理：

综合冶金物理化学、金属学、冶金传输原理等基础知识，研究冶金过程的基本原理和方法。

钢铁冶金学：

研究钢铁的冶炼工艺、设备及相关技术。

有色金属冶金学：

涉及非铁金属的冶炼，如铜、铝、锌、镁等。

冶金设备：

研究冶金过程中所需的设备及其工作原理。

冶金工厂设计：

学习冶金工厂的设计方法和基础。

环境保护及资源综合利用：

研究冶金过程中的环境问题及其解决方案，以及如何综合回收资源。

实验研究及测试技术：

学习冶金实验的设计、数据分析和结果解释。

化工原理：

涉及冶金过程中涉及的化学反应和化工设备的原理和应用。

传输原理：

研究物质在冶炼过程中的传输现象和规律。

金属材料及热处理：

涉及金属材料的性能、制备和热处理工艺。

冶金与材料物理化学：

研究冶金过程中材料的物理化学性质和行为。

材料分析方法：

学习材料的检测和分析方法，如金相分析、光谱分析等。

材料分析测试技术：

涉及材料性能测试的各种技术和方法。

金属电化学腐蚀与防护：

研究金属在电化学环境中的腐蚀机制和防护措施。

金属材料成形加工：

学习金属材料的加工方法，如铸造、轧制、锻造等。

工业生态：

研究冶金过程中的环境问题及其解决方案。

功能材料：

学习具有特定功能的材料及其制备和应用。

无机非金属材料：

研究无机非金属材料的性质和应用。

耐火材料：

学习耐火材料的性质、制备和应用。

冶金研究方法：

掌握冶金过程的研究方法，包括实验设计、数据分析等。

冶金质量分析：

学习冶金产品的质量控制和分析方法。

电工技术 和 电子技术：

涉及冶金过程中所需的电气控制和电子技术。

机械设计与原理：

学习冶金设备的结构设计和工作原理。

工程力学：

研究冶金过程中涉及力学原理的应用。

这些课程为学生提供了从矿石中提取、提纯和综合回收金属所需的理论知识和实践技能，毕业生可以在冶金企业、相关设备制造企业、原辅材料生产销售等行业从事产品设计、生产、技术开发、生产组织和管理、产品销售、科学研究等方面的工作。