在山西，有几所专业调酒学校可供选择。以下是一些建议：

山西新东方烹饪学校

课程：曾经举办过调酒大师公开课，邀请业界知名调酒大师为学生传授技艺和经验。

特点：烹饪教育领域的佼佼者，提供全面、实用的技能培训。

山西三桥职业技能培训学校

课程：提供花式调酒中级课程，培训周期为2个月。

特点：位于太原市胜利街40号，有操作室和实习基地。

太原闻达调酒学校

课程：提供高级花式调酒师培训，培训周期为2-3个月。

特点：位于中山东路429号，师资力量雄厚，有多个冠军毕业生。

河北闻达职业技能培训学校

专业：调酒师、咖啡师、茶艺师、调音师、DJ师。

特点：师资力量雄厚，有操作室和实习基地。

石家庄闻达调酒学校

课程：提供花式调酒课程。

特点：老师教得好，学校环境良好。

建议

选择学校：根据你的具体需求和兴趣，选择适合的课程和学校。如果对调酒有较高要求，建议选择有丰富经验和良好口碑的学校，如山西新东方烹饪学校、太原闻达调酒学校和河北闻达职业技能培训学校。

实地考察：在决定之前，建议实地考察学校，了解教学环境、师资力量和学员反馈，以确保选择到最适合自己的学校。

希望这些信息对你有所帮助。