集美大学的乐器专业，特别是古筝、钢琴和二胡专业，都有不错的口碑和表现。以下是一些具体的评价：

古筝专业

优点：集美大学自20世纪90年代起就开始重视传统文化的弘扬，并以音乐学院为基地开设了古筝专业，招收了本科和硕士研究生。经过20多年的发展，已经为国家培养了大量古筝文化人才。

缺点：也有学生和家长对古筝专业表达了不满，认为师资力量较差，学习环境不理想，例如琴房使用时间受限，以及老师同时给多个学生上钢琴课导致每个学生得不到足够的指导时间。

钢琴专业

优点：集美大学的钢琴专业在学生中有着不错的口碑，特别是在钢琴教学方面。师资力量雄厚，周宇博教授在钢琴教学方面表现出色，学生反馈良好。学校还提供了争取保研的机会，虽然名额有限，但通过努力是可行的。

缺点：没有明确提到钢琴专业的具体缺点，但整体评价较好，学生普遍反映学习环境理想。

二胡专业

优点：集美大学的二胡专业发展迅速，音乐系在综合类大学中表现良好，可能意味着该专业在教学、研究以及学生实践方面都有积极的进步。

音乐学专业

优点：音乐学专业在2021年入选“国家级一流本科专业建设点”，2023年通过教育部师范类专业中学二级认证。在2024年最新软科中国大学排名中，音乐学专业排位为A，音乐表演专业为B+。师资力量雄厚，拥有国内外知名音乐学院的师资以及来自海外的教授。

缺点：没有明确提到音乐学专业的具体缺点，但整体评价较高，显示出其在音乐教育领域的较高水平。

建议：

古筝专业：如果您对古筝有浓厚的兴趣，并且希望在一个重视传统文化弘扬的学校学习，集美大学是一个不错的选择，但建议您亲自考察和体验以作出最适合自己的决定。

钢琴专业：如果您希望在钢琴教学方面获得高质量的教育，并且有争取保研的打算，集美大学的钢琴专业是一个值得考虑的选择。

二胡专业：如果您对二胡有浓厚的兴趣，并且希望在一个发展迅速的专业中学习，集美大学的二胡专业也是一个不错的选择。

音乐学专业：如果您希望在音乐教育领域深造，并且希望进入一个排名较高、师资力量雄厚的学院，集美大学音乐学专业是一个值得考虑的选项。

希望这些信息对您有所帮助!