青岛胶州职高开设的专业包括：

机电一体化

计算机应用

会计

财经

艺术

音乐

机电

数控技术应用

建筑工程施工

电子商务

汽车运用与维修

新能源汽车运用与维修

无人机操控与维护

物流管理

幼儿保育

工业产品质量检测技术

计算机网络技术

眼视光与配镜

旅游服务与管理

高星级饭店运营与管理

电子商务

工艺美术

音乐表演

幼儿护理

家政护理

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。