如果你想在专科学校学习西点（烘焙和面点），可以考虑以下专业：

西餐工艺专业：

这是旅游学科下的一个专业，核心课程包括烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存和安全等方面的知识，包括食品营养学、食品加工工艺学、食品微生物学等。

饮食营养与健康专业：

关注饮食健康和营养学，学习食品成分分析、饮食指导、食品安全等知识，适合从事与食品健康、餐饮管理等相关领域。

烹饪与营养教育专业：

结合了烹饪技巧和食物营养知识，培养学生从事烹饪、饮食指导和健康教育等方面的能力。

餐饮管理专业：

涵盖了餐饮企业的经营管理知识，包括餐饮市场营销、餐饮运营管理、餐饮成本控制等。

中西面点专业：

这个专业学习中西面点制作、产品研发与管理，包括蛋挞、面包等西点制作。

烘焙甜品专业：

这个专业学制较短，10个月学制，培养精通西点制作及管理性综合人才，适合快速掌握技术并希望达到创业标准的学生。

烘焙艺术专业：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作技术和艺术性，适合追求烘焙艺术的学生。

糕点与甜点制作专业：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括蛋糕、饼干、巧克力等，适合希望成为糕点师的学生。

饮品制作专业：

辅助学习各种饮品的制作技巧，适合希望扩展烘焙产品范围的学生。

长期西点专业：

适合年龄较小、希望系统学习烘焙技术并希望直接就业的学生，课程内容丰富，实践机会多。

创新烘焙专业：

着重于烘焙行业的创新与发展，可能包括新烘焙技术的研究和应用。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择适合的专业进行学习。如果你对西式烘焙特别感兴趣，可以考虑学习西餐工艺、食品科学与工程、中西面点、烘焙甜品等专业。如果你希望从事餐饮管理或创业，可以考虑餐饮管理或烘焙店长专业。