海上乘务专业主要学习以下课程：

基础课程

旅游概论

旅游地理学

民俗知识

公共关系学

形体礼仪

普通话

计算机应用基础

专业服务课程

游轮服务

前厅服务

餐饮服务

客房服务

海乘专业英语（包括服务专业英语、口语和听力训练）

职业技能与素质教育

职业素质教育

海上酒店财务知识

海上酒店基础知识

酒店情景英语

主要客源国概况

海上酒店管理

海上酒店前台服务与管理

海上酒店客房服务与管理

海上酒店餐饮服务与管理

海上酒店康乐部运营与管理

海上酒店商场服务与管理

旅游电子商务

英语面试模拟训练

旅游认识实习

计算机考前强化训练

前厅服务技能训练

客房服务技能训练

餐厅服务技能训练

邮轮工作相关证件培训

毕业实习

航海基础课程（部分院校开设）：

航海学导论

航海天文学

船舶结构与构造

海洋气象学

航海导航与操作课程（部分院校开设）：

船舶操纵学

航海通信与雷达

海上事故应急处理

航海法规与管理课程（部分院校开设）：

航海法规

船舶管理

航运经济学

航海技能实训课程（部分院校开设）：

船舶操作实习

航海仿真实训

船舶维护与修理实践

特殊技能（部分院校开设）：

游泳和跳水

海上急救

相关法律法规培训

海事相关

邮轮运营管理

乘务管理

客户关系管理

安全与紧急情况管理

文化和多语言技能

这些课程旨在培养学生掌握必要的旅游服务和酒店管理经验，以及熟练的英语沟通能力，为将来在邮轮或海上酒店行业工作打下坚实的基础。