在甘南选择专业时，可以考虑以下几所学校的优势专业：

甘南中等职业学校

汽车运用与维修：适合对汽车技术感兴趣的学生。

学前教育和 早期教育：适合希望从事教育工作的学生。

计算机应用和 电子商务：适合对计算机技术和商业感兴趣的学生。

旅游服务与管理：就业前景好，适合旅游相关行业的学生。

烹饪和 工艺美术（唐卡）：适合对烹饪艺术和唐卡绘画感兴趣的学生。

陇南师专

教育学：培养具备先进教育理念和教育规律的小学、初中和高中教师。

汉语言文学：培养具备良好文学素养和扎实语言基础的中学语文教师。

英语：培养具备扎实英语语言基础和教育教学能力的中学英语教师。

美术教育：培养具备美术基本技能和教育理念的中学美术教师。

临潭职业技术中学

计算机应用：培养具备计算机应用技术的基础理论知识和实际操作能力的高等技术应用性人才。

甘南州中等职业学校

畜牧兽医：适合对动物医学和养殖感兴趣的学生。

建筑工程施工：适合对建筑设计和施工感兴趣的学生。

老年人服务与管理：适合对老年护理和服务感兴趣的学生。

会计：培养掌握会计理论与会计实务的技能型人才。

建议

计算机类专业：如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，在甘肃省高考生报考热度中位居第一，具有广泛的就业前景和技术发展潜力。

师范类专业：如教育学、汉语言文学、英语、美术教育等，这些专业在西北师范大学等院校中实力较强，适合希望从事教育工作的学生。

医学类专业：如藏医学、水产养殖学等，在各自的院校中也有很好的就业前景。

艺术类专业：如音乐学、美术学、设计学等，能够充分发挥学生的创造力和艺术天赋。

根据以上信息，甘南地区的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。计算机类、师范类、医学类和艺术类等专业都是不错的选择，具体专业选择还需结合个人实际情况和市场需求进行综合考虑。