宁夏大学的王牌专业主要包括以下几个：

葡萄与葡萄酒工程：

宁夏大学在葡萄与葡萄酒工程领域的排名全国第4名。

草业科学：

宁夏大学在草业科学领域的排名全国第7名。

阿拉伯语：

宁夏大学在阿拉伯语领域的排名全国第13名。

化学工程与技术：

宁夏大学的化学工程与技术是国家“双一流”建设学科。

经济学：

宁夏大学的经济学专业在多个排名中均表现优异，如全国第1名。

电气工程与自动化：

宁夏大学的电气工程与自动化专业也具有较高的排名。

会计学：

宁夏大学的会计学在多个排名中均表现优异，如全国第1名。

机械工程：

宁夏大学的机械工程专业是国家级特色专业。

计算机科学与技术：

宁夏大学的计算机科学与技术专业是首批国家级一流本科专业建设点。

水利工程：

宁夏大学的水利工程专业在第四轮学科评估中获得了C+级的好成绩。

这些专业在各自的领域内具有较高的学术水平和教学质量，是宁夏大学最具竞争力的专业。建议学生在报考宁夏大学时，优先选择这些王牌专业。