在湖南，有多所大学拥有排球专业或排球项目，并且这些学校在各级比赛中取得了优异的成绩。以下是一些在排球方面较为知名的学校：

中南大学：

该校有田径、篮球、排球、乒乓球、足球等多个招生项目。

湖南大学：

该校提供田径、篮球、足球等招生项目。

湘潭大学：

该校有田径、篮球、羽毛球、足球等招生项目，并且男子排球队在各级比赛中表现出色。

湖南工业大学：

该校有田径、篮球、足球、排球、健美操等多个招生项目。

湖南师范大学：

该校有田径、篮球、排球、乒乓球、足球等多个招生项目，并且有男女排球队在江湾体育馆训练。

湖南科技大学：

该校有女子排球队，并且李协吉讲师是该队主教练。

长沙理工大学：

该校有排球项目。

南华大学：

该校以排球为招生项目之一。

湖南商学院：

该校有排球项目。

湖南农业大学：

该校有排球项目。

湖南人文科技学院：

该校有排球项目。

湘南学院：

该校有排球项目。

中南林业科技大学：

该校有排球项目，并且男子排球队在各级比赛中表现出色。

长沙市周南中学：

该校在排球项目上有着优异的成绩。

长沙市周南秀峰学校：

该校在排球项目上表现出色。

长沙航空职业技术学院：

该校有排球项目。

长沙同升湖实验学校：

该校在排球项目上有着优异的成绩。

株洲市二中附属小学：

该校在排球项目上表现出色。

湖南交通工程学院经济管理学院：

该校有排球项目。

雅礼中学：

虽然以篮球著称，但也开展排球项目。

长沙市雅礼洋湖实验中学：

该校在男子排球8强中排名第一。

衡阳市高新成章实验学校：

该校在男子排球8强中排名第二。

娄底市第一中学：

该校在女子排球中排名第三。

湖南铁道职业技术学院：

该校在2023年湖南省大学生排球比赛中获得高职高专男子组冠军。

这些学校在排球项目上都有各自的优势和特色，建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校。如果需要更详细的信息，可以进一步了解各学校的排球队训练情况和比赛成绩。