新手动画专业学生需要学习以下课程和技能：

运动规律：

这是所有动画的基础，无论是二维还是三维动画，都需要熟练掌握。

动态速写：

这是一种归纳造型的能力，对动画专业学生来说非常重要，无论是练习作画、造型设计还是绘制分镜故事板都离不开它。

脚本/分镜创作：

动画像其他影视艺术一样，需要用镜头讲故事，因此将故事转化为脚本，再进一步变为分镜是动画专业学生的必修课之一。

概念设计：

需要设定动画中的角色、道具、场景等概念，这也是动画专业学生必备的技能。

软件工具：

根据二维、三维、后期制作的不同，需要掌握相应的动画制作软件，至少熟练运用一种以上在工作环节中的软件。

动画策划：

虽然策划能力看起来不那么“动画”，但它也是动画项目中的重要环节，能够让你摆脱单纯工具人的属性。

美术基础：

包括色彩、构图、人体、速写等各种技法，这些技能在动画制作中非常重要。

影视剧作：

学习编写和制作影视剧作，包括情节构建、角色设定、对白创作等。

影视声音：

学习动画中的声音设计，包括配音、音效等。

动画技法：

掌握不同风格的动画制作技巧，能够独立制作动画短片。

动画导演：

学习动画导演的工作流程和技术，包括剧本分析、片场指导、色彩设计等。

多媒体技术及应用：

学习数字媒体技术，如计算机图形学、3D动画制作工具、3D建模、2D、3D动画制作等。

动画设计：

学习动画设计的基本原则和方法，包括角色设计、场景设计等。

动画色彩：

学习动画中的色彩运用，包括色彩学、色彩搭配等。

动画配音：

学习动画中的配音技巧，包括声音的录制、编辑和合成等。

动画短片拍摄：

学习如何拍摄动画短片，包括拍摄技术、剪辑分镜等。

毕业作业：

通过完成毕业作业，综合运用所学知识，展示自己的动画制作能力。

这些课程和技能将帮助你系统地学习动画专业的基础知识和实际操作能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。建议你在学习过程中，多参与实践项目，积累经验，不断提升自己的动画制作水平。