在中专教育中，女生较少的专业通常包括：

机械加工专业：

这类专业往往因为工作环境较为艰苦、体力要求较高，以及传统观念的影响，导致女生选择较少。

汽车运用与维修专业：

同样因为需要较强的动手能力和体力，女生选择较少。

建筑专业：

建筑专业通常涉及较多的体力劳动和现场操作，女生选择较少。

焊接专业：

焊接技术需要较高的技能操作和专业知识，女生选择较少。

汽修类专业：

汽修专业同样需要较强的动手能力和体力，女生选择较少。

轮机工程专业：

这类专业通常面向船舶和海洋工程，工作环境较为特殊，女生选择较少。

航海技术专业：

航海技术专业需要较高的体力和海上操作能力，女生选择较少。

土木工程专业：

土木工程专业涉及大量的现场施工和体力劳动，女生选择较少。

机电类专业：

机电类专业需要较强的理科知识和技能操作能力，女生选择较少。

数控专业：

数控专业同样需要较高的技能操作和理科知识，女生选择较少。

厨师专业：

尽管厨师职业中女性从业者较多，但从整体上看，女生选择这一专业的仍然较少。

然而，需要注意的是，选择专业时，建议根据个人兴趣和未来的职业规划来做出决定，而不应受性别偏见影响。有些专业虽然女生选择较少，但并不意味着不适合女生学习或就业。例如，护理专业虽然女生选择较多，但其他专业如计算机动画制作、航空服务等也适合女生选择。