考试不写专业可能会产生以下不利影响：

无法被高校录取：

填报志愿是参加高考的必备环节，不填志愿则无法参加高校的录取，也就无法被高校录取。

错失录取机会：

如果不按照要求提交志愿，会错过志愿提交的截止日期，从而失去高校录取机会。

影响未来发展：

高校是培养人才的主要阵地，考生通过高校获得不同的学历和专业背景，可以选择不同的职业道路。不填志愿则无法选择合适的高校和专业，这对未来发展将带来不可挽回的影响。

被随机分配专业：

如果选择不填专业，系统可能会按照考生的高考成绩和录取规则，自动为其分配一个专业。但这种情况较为罕见，且可能存在风险，因为不填专业可能意味着考生无法进入心仪的学校或专业。

失去专业选择机会：

在平行志愿中不填写专业，系统会默认为考生服从专业，可能会被录取到一个不太熟悉或不太感兴趣的专业中，从而影响学习和未来的职业发展。

学业和职业方向困惑：

填写无专业志愿可能会使得考生在大学期间缺乏明确的学习目标和方向，可能会对学业产生困惑和迷茫。

综上所述，虽然考试可以不写专业，但这通常不建议，因为可能会导致一系列不利后果，包括无法被高校录取、错失录取机会、影响未来发展、被随机分配专业、失去专业选择机会以及学业和职业方向困惑。因此，建议考生认真参考高校招生信息，根据自己的成绩及兴趣爱好，选择适合自己的高校和专业，并认真填写志愿，为未来的发展打好基础。