结构陶瓷专业的课程设置涵盖了材料科学、材料性能、材料制备工艺、应用领域、实验技术、专业设计、相关产业知识以及就业技能培训等多个方面。具体课程包括：

材料科学基础：

理解无机非金属材料的基本性质和分类，包括结构陶瓷材料。

材料物理化学性能：

学习材料的基本科学修养，包括材料的物理和化学性能。

结构陶瓷材料：

系统学习结构陶瓷的组成、显微结构及性能关系。

制备工艺学：

掌握结构陶瓷的制备方法和技术。

应用领域知识：

了解结构陶瓷在不同领域的应用，如工业制造、能源、环保等。

实验技术：

学习相关的实验技术，如材料测试、物理性能测试等。

专业设计课程：

可能包括陶瓷造型设计、装饰设计等，培养实践能力。

相关产业知识：

了解结构陶瓷在相关产业中的应用，以及科学技术在其中的作用。

就业技能培训：

培养解决生产中关键问题的能力，以及自主创业的实际能力。

此外，根据其他文献，可能还包括以下课程：

硅酸盐岩相学。

无机材料测试技术。

无机材料物理化学。

无机材料物理性能。

功能陶瓷。

无机材料（陶瓷）工艺学。

无机材料工艺实验。

机械基础、 电工电子基础。

陶瓷原料分析技术。

陶瓷坯釉料制备技术。

陶瓷成型技术。

陶瓷干燥与烧成技术。

陶瓷智能制造。

陶瓷生产检测技术。

实习实训：包括陶瓷造型设计、陶瓷模具制作等。

人文素养课程：如中国画、数字图形、书法、中国花鸟画等。

品牌与营销。

装饰设计。

电脑辅助设计。

写生创作考察。

现代陶艺创作。

拉坯成型。

釉下五彩工艺。

艺术陶瓷设计。

陶瓷饰品设计。

日用陶瓷造型设计。

陈设陶瓷设计。

这些课程旨在培养学生掌握结构陶瓷设计与工艺的基本知识和专业技能，具备陶瓷造型及装饰设计和制作能力，并能从事传统和现代陶瓷的设计与制作工作。