葡萄与葡萄酒工程专业主要学习以下内容：

基础课程

普通生物学

普通微生物学

葡萄酒化学

生物化学

分子生物学

葡萄酒微生物学

植物生理学

专业课程

葡萄酒分析与质量控制

酶学

葡萄酒工程学

实用企业管理学

市场营销学

葡萄栽培学

葡萄酒酿造工艺学

葡萄酒品鉴与营销

食品营养与安全

葡萄酒营销与贸易

葡萄种植园管理

实践教学

葡萄园田技能训练

葡萄冬季管理实习

葡萄与葡萄酒综合实习

葡萄酒工厂生产实习

葡萄酒项目可行性研究报告的编制

毕业论文（设计）

社会实践（葡萄酒市场调查、葡萄与葡萄酒生产调查）

可选国外中、短期实习

选修课程

根据学生兴趣和职业规划，可以选择一些选修课程，如发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒感官鉴评原理与技术等。

该专业旨在培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能够在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。