鲁东大学的光电信息科学与工程专业是一个理工融合的交叉学科，注重培养“厚基础、重实践、亲产业”的专业技术型人才。该专业是山东省应用型特色名校重点建设专业和山东省高水平应用型立项建设专业，毕业生可以在光学、光电子学、激光技术、光通信技术、光信息处理技术、计算机应用技术等领域从事科学研究、产品研发、生产技术管理等工作。近三年，平均考研深造率超过40%。

激光专业是一个高科技领域，具有广阔的就业前景。政府对高科技产业政策支持力度大，激光技术作为制造业升级的关键技术之一，有着良好的发展前景。激光专业的毕业生在研究所、实验室、企事业单位等多个领域都有广阔的就业空间，就业率高，有些院校的激光班就业率接近100%。

综合以上信息，鲁东大学的光电信息科学与工程专业和激光专业都具有一定的优势和发展前景。如果你对光学、光电子学、激光技术等领域感兴趣，并且希望在这些领域发展，那么鲁东大学的专业是一个值得考虑的选择。建议你可以进一步了解该专业的课程设置、师资力量、实验室条件以及就业情况，以便做出更明智的选择。