以下专业需要学习服务礼仪：

高速铁路客运服务专业

培养服务礼仪、高铁乘务实务、客运管理、客运规章制度等方面的基本知识和技能。

酒店管理专业

研究经济学、管理学、酒店管理方面的基本知识，并涵盖酒店礼仪、客房服务、用餐礼仪以及各国用餐文化等内容。

餐饮管理专业

培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，包括餐桌礼仪、宴会礼仪等。

餐饮服务专业

教授餐饮服务的相关知识与技能，为从事餐饮行业打下基础，包括餐桌礼仪、宴会礼仪等。

礼仪管理专业

培养学生具备礼仪管理的能力，包括礼仪培训、活动组织等。

旅游服务专业

培养优秀的旅游服务人员，具备良好的沟通能力和服务意识，其中也涵盖餐饮礼仪等方面的内容。

应用心理学专业

开设《公众礼仪》课程，通过专业化的礼仪培训提升同学们的礼仪素养。

播音主持专业

其中一个专业方向为礼仪文化，培养具备传播学、管理学、艺术学等相干学科知识结构与应用能力，具有优秀职业素养的人才。

商务管理或秘书专业

学习商务接待与礼仪，提升学生的综合能力。

这些专业之所以需要学习服务礼仪，是因为它们的服务性质和职业要求决定了礼仪修养在职业生涯中的重要性。无论是酒店、餐饮、旅游还是其他服务行业，良好的礼仪修养都能提升服务质量，增强客户满意度，进而提升企业的竞争力。