全国古建筑工程技术专业的大学排名如下：

清华大学：

由梁思成创办，专业资源非常丰富，业界最强。

东南大学：

在建筑行业与清华并驾齐驱。

天津大学：

建筑系创建于1937年，是天津大学重点建设学科。

同济大学：

建筑系成立于1952年，实力雄厚。

北京建筑大学：

在古建筑工程技术领域具有较高的教学和研究水平。

浙江理工大学 。

江南大学。

河南理工大学。

湖南大学。

沈阳建筑大学。

西北大学。

西南交通大学。

长沙理工大学。

江苏建筑职业技术学院：

在古建筑工程技术专业全国排名第一位。

上海城建职业学院：

古建筑工程技术专业全国排名第二位。

河南建筑职业技术学院：

古建筑工程技术专业全国排名第三位。

无锡商业职业技术学院。

江苏城乡建设职业学院。

山东城市建设职业学院。

黑龙江建筑职业技术学院。

山西建筑职业技术学院。

北京工业大学。

河北地质大学。

华北理工大学。

这些大学在古建筑工程技术领域具有较高的教学和研究水平，为学生提供了丰富的实践和学术资源。其中，清华大学、东南大学、天津大学、同济大学和北京建筑大学等高校在专业排名中位居前列。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。