以下是一些香港中文大学的博士专业及其排名情况：

文学院

中国研究

汉语言文学

文化研究

英语（应用英语语言学）

英语（文学研究）

中国艺术

历史学

日本研究

语言学

音乐

哲学

宗教研究

翻译

工商管理学院

会计学

工商管理

决策科学和管理经济学

金融学

管理学

市场营销

教育学院

教育学

工程学院

生物医学工程

计算机科学与工程

电子工程

信息工程

机械与自动化工程

系统工程与工程管理

跨学院

地球系统与地理信息科学

性别研究

法学院

法学

医学院

麻醉和重症监护

解剖学和细胞病理学

生物医学科学

化学病理学

中医

影像学和介入放射学

医学

微生物学

护理

妇产科

眼科和视觉科学

骨科和创伤学

耳鼻喉科和通信科学

药学

公共卫生

外科

理学院

化学

地球与大气科学

生物化学

生物学

细胞与分子生物学

环境科学

食品与营养科学

分子生物技术

材料科学与工程

数学

物理学

统计学

社会科学学院

建筑学

传播学

经济学

地理与资源管理

政府与公共管理

工业组织心理学

心理学

临床心理学

社会福利

社会学

这些排名基于不同的评价机构和标准，因此排名可能会有所不同。建议申请者在选择博士专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划和学术背景，同时参考各个专业的具体要求和排名情况。