水产养殖技术专业的课程设置涵盖了 基础理论、实践技能、以及管理和营销等方面。具体课程包括：

专业基础课程

渔业导论

水产动物学

鱼类学

水生生物学

饵料生物学

水域生态环境

渔业法规与渔政管理

专业核心课程

鱼类增养殖技术

虾蟹增养殖技术

贝类增养殖技术

名特水产动物养殖技术

水质检测与调控

水产动物病虫害防治

水产动物营养与饲料

智能化设施渔业

其他相关课程

水产生物基础

特种水产经济动物养殖

鱼类学

水产动物病害防治

水产市场营销

观赏鱼养殖技术

渔业法规与渔政管理

水生动物苗种繁殖

实践性教学环节

教学实习

生产实习

通过这些课程的学习，学生将能够掌握水产养殖的基本知识和技能，能够在水产业进行养殖生产、加工处理、技术开发等工作。此外，该专业还注重培养学生的职业道德和人文素养，使其具备从事水产养殖及技术服务、水产品营销及水产物流等工作的高素质技术技能人才。