大学西点专业通常涵盖以下课程内容：

烘焙类课程

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类课程

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类课程

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类课程

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类课程

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生知识

掌握相关的食品安全和卫生知识。

创新和研发能力

具备一定的创新和研发能力。

专业理论课程

学习《西点工艺学》、《西点原料知识》、《食品营养学与卫生》等理论课程。

具体西点制作课程

包括法式甜点、蛋糕、塔派慕斯、裱花、翻糖蛋糕、面包吐司、巧克力、饼干酥点、月饼糕点等。

实践操作课程

面包整形、蛋糕基础抹面、裱花课程（花卉类、十二生肖类）、烘焙西点、干点类制作等。

高级课程

学习高级西点如酥类点心、高级蛋糕、甜品、面包、巧克力装饰等。

饮品调制课程

学习时尚冷热饮的调制技术。

经营管理课程

了解餐饮创业与经营、餐饮法律法规、餐饮服务等知识。

这些课程旨在培养学生掌握西点的制作技能、管理知识和创新能力，使其能够在星级酒店、大型连锁饼房企业或自主创业中胜任各种岗位。建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的课程和班级，以获得最佳的学习效果。