扬州大学在护理和老年医学领域都有不错的表现，具体如下：

护理专业

教学质量：扬州大学护理学专业在教学质量上表现较好，拥有一支资深的教师队伍，并且注重理论与实践相结合的教学模式。

学科建设：这个专业在学科建设和研究方面投入了大量的资源，拥有一定的科研实力和成果。

就业前景：护理学专业的就业前景较好，市场需求量大。

老年医学专业

考研：扬州大学医学院的老年医学专业作为专业学位临床医学专硕，每年都吸引了不少考生的关注。2023年的招生情况显示，该专业招收人数为1人（不含推免生），采用全日制学习方式。如只招收临床医学五年制全日制本科毕业生，这要求考生必须具备相应的学术背景和知识储备。

难度：综合以上分析，扬州大学老年医学考研的难度相对较高。

建议

护理专业：如果你对护理学感兴趣，并且希望在这个领域发展，扬州大学的护理专业是一个不错的选择。该专业在教学质量和学科建设方面都有不错的表现，就业前景也较好。

老年医学专业：如果你有意向深造老年医学，扬州大学医学院的老年医学专业是一个颇具吸引力的选择。不过，考研难度较大，需要具备扎实的学术背景和知识储备。

希望这些信息对你有所帮助。