冷冻运输专业，也称为冷链物流技术与管理专业，主要学习的课程包括以下几类：

专业基础课程

冷链物流管理

货物学基础

大数据分析与物联网应用

智慧物流与供应链基础

冷链技术与装备

数字化物流商业运营

专业核心课程

冷链仓储与配送管理

冷链物流运输管理

冷库与冷藏技术

冷链物流信息技术

冷链物流运营管理

冷链物流营销

冷链物流设备维护

冷链物流质量与安全

实习实训课程

包装技术

冷链物流设施设备操作与维护

冷库仓储与现场管理

冷链物流运营方案设计与实施

相关技术和操作技能

制冷设备和其他冷链设备的维护能力

冷库仓储管理和现场作业组织能力

现代物流基本理论

冷库和其他冷链设备的操作技能

食品、药品等冷藏冷冻的专业知识

这些课程旨在培养学生掌握冷链物流相关的理论知识和实践技能，能够胜任冷链物流企业的技术和现场管理工作。