要学习宝石鉴定，可以选择以下专业：

宝石及材料工艺学专业：

这是教育部在2002年新调整的本科专业，是全国唯一的宝石学专业。专业内容涵盖地质学、矿物学、经济学、工艺美学、岩石学、材料学等多学科领域。主要研究珠宝玉石的化学成分、矿物组合、结构和构造、化学性质、形成的地质环境和成因机制、分布规律以及资源开发等。此外，还包括人工珠宝玉石的制造和改善、珠宝玉石款式设计、宝石的加工工艺、宝石的鉴定和评估、宝石的市场规律、宝石的营销等方面的研究。

宝玉石鉴定与加工技术专业：

该专业主要学习宝玉石技术经济分析与生产管理、专业实验、认识实习、毕业实习和毕业设计等。学生能够掌握宝石款式设计和加工的基本理论，从事具备宝玉石鉴定、钻石分级评价、珠宝首饰营销及商贸管理等高级应用型专业技术和管理人才。

珠宝首饰工艺及鉴定专业：

该专业要求学生掌握钻石、红宝石、蓝宝石、翡翠、软玉、岫玉等珠宝玉石的鉴定方法和营销技能。

珠宝设计专业：

这个专业通常也会包含宝石鉴定和珠宝设计的相关内容。

珠宝商贸专业：

这个专业主要学习珠宝的鉴定、加工和营销技能。

结晶体与矿物学专业：

虽然这个专业的主要内容包括晶体及其基本性质、晶体的宏观对称、晶体的规则连生、晶体化学、晶体光学基础、矿物的化学组成、矿物的形态等，但它也为宝石鉴定提供了基础的理论知识。

宝石加工专业：

这个专业学习宝玉石加工设备的使用、设备的保养与维修、首饰雕蜡等，与宝石鉴定密切相关。

珠宝专业：

这是一个更宽泛的专业，涵盖了珠宝的鉴定、设计、加工等多个方面，具体到宝石鉴定，可以选择上述提到的具体专业。

建议

选择宝石鉴定专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划。如果对宝石的鉴定和加工技术有浓厚兴趣，可以选择宝石及材料工艺学、宝玉石鉴定与加工技术或珠宝首饰工艺及鉴定专业。如果希望从事珠宝设计或商贸工作，可以选择珠宝设计或珠宝商贸专业。此外，结晶体与矿物学专业和宝石加工专业也为宝石鉴定提供了重要的理论基础。