安全培训生可以学习以下专业：

安全工程技术

应急管理

环境检测技术

通风与防尘工程

机械与电气安全

危险源辨识及评价

化工安全技术

安全经济学

烟花爆竹安全管理

安全健康与环保

救援技术

核安全工程

矿山安全

安全技术与管理

工程安全评价与监理

安全智能监测技术

消防救援技术

森林草原防火技术

职业健康安全技术

机场管理与安全专业

航空安全工程专业

民航运输安全管理专业

铁路客运服务专业

城市轨道交通运营管理专业

民航安全技术管理专业

这些专业涵盖了安全管理的各个方面，从基础的安全工程技术到特定行业的安全知识，如化工、矿山、航空等。选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定具体的学习方向。