学材料专业的人卖冷面是一个 可以考虑的选择。以下是一些相关的信息和观点：

成本较低：

冷面的成本相对较低，主要成本为冷面本身，大约五六毛钱一片，加上一个鸡蛋和其他调料，整体成本可以控制在5到6元之间。因此，如果经营得当，利润空间较大。

市场需求大：

烤冷面作为北方特色食物，深受男女老少的喜爱，市场需求量较大。尤其是在一些大城市，由于人口流动频繁，流动摊位的需求量较大，生意好的话一天可以卖出1-2千份。

经营方式灵活：

卖冷面不需要门面，甚至不需要店铺，一个小吃车就可以开始经营。这种经营方式非常适合初期创业者，可以降低初始投入和运营成本。

政策支持：

根据一些信息，创业者需要向本地区的运政管理机关提交申请，并填写从业资格证申请登记表，携带身份证、驾驶证、结业证等相关手续。这表明卖冷面可能享受一定的政策支持和规范。

建议

市场调研：在决定卖冷面之前，建议进行充分的市场调研，了解当地的市场需求和竞争情况。

制定经营计划：根据调研结果，制定详细的经营计划，包括价格策略、促销活动等。

准备相关手续：按照当地政策要求，准备好所有必要的手续和证件。

注重口味和质量：确保冷面的口味和质量，以吸引和留住顾客。

灵活调整：根据市场反馈，灵活调整经营策略，如增加新的调料或推出季节性特色菜品。

综上所述，学材料专业的人卖冷面是一个有潜力的创业选择，只要能够认真经营，注意细节，有可能取得不错的收益。