在山东的技校中，以下几个专业被认为是较好的选择，具有较好的就业前景：

会计专业：

会计是企业基本职能工作，需求稳定，适合各种规模的企业。

汽车维修专业：

随着汽车保有量的增长，汽车维修和技术服务人员的需求持续上升。

室内设计专业：

室内设计是住房装修装饰的必需环节，就业选择余地大。

护理专业：

护理行业薪资相对可观，适合女生学习。

电子商务专业：

电子商务就业排名靠前，适合对互联网和商业运作感兴趣的学生。

计算机应用专业：

计算机应用专业就业方向广泛，与时代气息紧密相关。

数控技术专业：

数控技术专业实用，容易找到工作，适合动手能力强的学生。

幼师专业：

学前教育专业受到重视，幼师需求量大，工作稳定。

烹饪专业：

厨师职业永远不会失业，适合喜欢烹饪的学生。

电气工程自动化专业：

适应范围广泛，可在电力系统、工程建设等领域就业。

新能源汽车检测与维修工程师：

随着新能源汽车市场的发展，专业维修人员紧缺，是一个具有良好就业前景的职业选择。

现代交通服务与形象设计：

培养掌握城轨专业与形象设计的人才，适用于城轨方向的工作，具有多方向技能。

机械制造专业：

机械制造专业是技校中历史悠久且持续热门的专业之一，主要培养具备机械设计、制造、安装、调试、维护等技能的技术人才，服务于汽车制造、精密仪器、装备制造等多个行业。

电子技术应用专业：

电子技术应用专业强调理论与实践相结合，培养学生掌握电子产品的设计、生产、调试、维修等技能，随着电子产品更新换代速度加快，以及物联网、智能家居等新兴领域的兴起，电子技术专业人才的需求持续增长。

城市轨道交通车辆技术：

此专业是山东职业学院的王牌专业之一，也是国家“双高计划”高水平专业群建设名单中的专业。

铁道供电技术：

同样是山东职业学院的王牌专业，属于中央财政支持的骨干校重点建设专业（专业群）。

机电一体化技术：

该专业涉及机械、电子、控制等多个领域，就业面广，适合喜欢机械和电子技术的同学。

应用电子技术：

电子技术在各个领域的应用广泛，专业毕业生在电子制造、设计等领域有较好的就业机会。

软件技术：

随着信息技术的快速发展，软件技术人才需求量大，专业毕业生在软件开发、测试等领域有广阔的发展空间。

城市轨道交通运营管理：

随着城市化进程的加快，城市轨道交通建设迎来爆发式增长，对相关人才需求激增。

建筑施工专业：

建筑行业一直是国民经济的重要支柱产业，对建筑工程技术专业人才的需求量较大。

这些专业在山东的技校中普遍被认为是较好的选择，具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。