职校中哪些专业进度较快，主要取决于学校的课程设置、教学方式以及个人的兴趣和擅长领域。以下是一些建议的专业：

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务成为热门专业之一，学习过程中注重实践和操作性，较为便利和快捷。

护理专业：

学习医学基础知识和护理技能，具备整体护理和社区健康服务能力。这个专业通常需要较强的学习能力和实践能力，但毕业后就业前景较好。

学前教育专业：

掌握学前教育的基本理论、知识和技能，适合从事教育、保育和研究工作。随着二胎政策的开发，学前教育专业的需求量大，是一个稳定且需求持续增加的专业。

数控专业：

侧重动手实践，适合对机械制造、自动控制、传感器等技术感兴趣的男生。该专业在制造业中有广泛应用，技术熟练的数控人才在市场上一直供不应求。

计算机类专业：

包括计算机应用、网络营销、网络贸易实务等，适合对计算机技术感兴趣的学生。计算机应用技术在数字化时代无处不在，就业面广。

烹饪专业：

学习厨房设备操作、烹调原料加工等技能，适合对烹饪感兴趣的学生。烹饪专业就业前景较好，尤其是在酒店、餐厅等场所。

新能源汽车技术：

随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，新能源汽车产业将持续扩张。中职毕业生可在新能源汽车制造企业、维修企业、销售企业等单位工作。

工业机器人技术：

工业4.0时代，工业机器人的应用越来越广泛，适合对工业机器人技术感兴趣的男生。该专业毕业生可从事工业机器人的操作、编程、调试、维护等工作。

会计专业：

会计工作稳定，适合心思细腻、仔细认真的学生。会计专业需要学习经济学、管理学、财务管理等学科知识，培养经济方面的人才。

物联网技术：

物联网是将各种设备、物品通过互联网连接起来，实现智能化管理和控制。该专业毕业生可从事大数据采集、存储、处理、分析与挖掘等工作。

选择专业时，除了考虑专业的就业前景和进度外，还应结合个人的兴趣和擅长领域，以确保在学习过程中能够保持较高的积极性和学习效果。