南通师范体育专业的课程设置包括以下几个方面：

基础课程

体育概论

运动解剖学

运动生理学

体育心理学

体育保健学

学校体育学

体育统计学

体育科学研究方法

核心课程

运动训练学

田径

体操

篮球

足球

武术

游泳

专业选修课程 （部分例子）：

健康教育学

体育教材教法

体育绘图

体育游戏

竞技教育学

运动竞赛学

奥林匹克运动

实践教学环节

军事训练

公益劳动

专业见习

教育实习

毕业论文

课程实践

此外，南通师范体育教育专业还有其他要求，例如专业加试，包括100米跑、立定跳远和原地正面双手头后前抛实心球等科目。

这些课程旨在培养学生具备从事小学体育教学、课外体育活动、课余体育训练和竞赛工作，以及小学体育科学研究和体育管理的能力，并具备一定的社会体育指导能力。