职高蔬菜种植相关专业主要有以下几个方向：

园艺专业

园艺专业主要学习蔬菜、花卉和果树的种植、栽培和管理。这个专业适合在农业企业、研究机构、政府部门等领域工作，随着人们对高品质农产品的需求增加，园艺专业的就业前景广阔。

蔬菜学专业

蔬菜学专业专注于蔬菜的栽培技术和管理，适合对蔬菜种植感兴趣的学生。这个专业为希望深入研究蔬菜种植的学生提供了更专业的平台，毕业生可以在农业科研机构、农业企业、农业技术服务机构等领域就业，还可以自主创业开办农场或农业科技公司。

植物保护专业

植物保护专业主要研究植物病虫害的发生、发展规律及其防治方法，适合对植物健康和保护有浓厚兴趣的学生。

农业资源与环境专业

农业资源与环境专业培养具备农业环境保护与治理、农业资源利用和管理能力的专业人才，就业机会包括环境保护部门、农业部门、农业科研院所等。

设施农业科学与工程专业

设施农业科学与工程专业研究利用温室等设施进行高效农业生产的技术，适合在设施农业企业、农业科研机构等领域工作。

种子科学与工程专业

种子科学与工程专业研究种子的生理学、生产学、检验以及经营，适合在种子企业、农业科研机构等领域工作。

农学专业

农学专业主要培养具备作物生产、作物遗传育种以及种子生产与经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能。虽然它不专门针对蔬菜种植，但提供了全面的农业知识，适合希望从宏观角度了解农业的学生。

这些专业涵盖了从基础的植物学知识到高级的园艺技术和管理技能，适合不同兴趣和职业目标的学生。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。