西安科技大学在2021年的专业排名如下：

安全科学与工程：

全国前20%

地质资源与地质工程：

全国前30%

矿业工程：

全国前50%

测绘科学与技术：

全国前50%

土木工程：

全国前50%

机械工程：

全国前50%

材料科学与工程：

全国前50%

此外，西安科技大学在2021年还有以下专业排名：

电子信息类（含电子信息工程、通信工程、光电信息科学与工程、人工智能、物联网工程专业）：全国前10%

建议考生在选择专业时，可以优先考虑这些排名靠前的专业，以获得更好的学术和职业发展机会。