福建省拥有众多公办大学，根据最新的可靠数据， 福建省的公办大学数量为51所。其中包括本科学校23所和专科学校28所。这些学校提供不同层次的教育，包括本科、专科等，旨在培养各类专业人才。

以下是福建省部分公办大学的示例：

1. 厦门大学

2. 华侨大学

3. 福州大学

4. 福建理工大学

5. 福建农林大学

6. 集美大学

7. 福建医科大学

8. 福建师范大学

9. 闽江学院

10. 武夷学院

11. 宁德师范学院

12. 泉州师范学院

13. 三明学院

14. 莆田学院

15. 龙岩学院

16. 厦门理工学院

17. 福建中医药大学

18. 福建江夏学院

这些大学在福建省内享有较高的教育声誉，为学生提供了丰富的学术和职业发展机会。