建筑工程技术专业的课程设置涵盖了理论力学、材料力学、结构力学、建筑物理、测量学、土木工程材料、土力学、工程地质、基础工程、混凝土结构设计原理、钢结构设计原理、道路工程、房屋建筑学、土木工程施工、核建筑概论、建筑制图与识图等。此外，还包括工程CAD、建筑设备、建筑工程测量、地基与基础、建筑结构、建筑施工技术、建筑工程计量与计价、工程建设法规与合同管理等课程。

具体到每门课程，建筑工程技术专业的核心课程包括建筑构造与识图、建筑力学与结构、BIM建模基础（如Revit）、建筑工程测量、建筑CAD、建筑材料、建筑施工技术、建筑法规、建筑工程计量与计价、建筑施工组织设计、建筑工程质量与安全控制、建筑工程经济等。此外，部分高校还设有建筑工程施工管理、装配式建筑技术、建筑工程质量检测、建筑装饰工程技术等专业方向。

在实践性教学环节方面，学生将参与测量实习、毕业实习（施工实习）、结构课程设计、毕业设计等活动，以提升实际操作能力和工程创新思维。

这些课程设置旨在培养学生具备从事建筑工程施工与管理的高素质技术技能人才，毕业生可以在勘察、设计、施工、监理、检测公司及事业单位工程部门择业，面向建筑工程领域的施工员、质量员、安全员等职业岗位群，能够从事建筑施工、质量管理、安全管理和工程检测等工作。