奶粉制造主要学习 乳品工程专业。乳品工程是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业。这个专业主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，并在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等工作。

乳品工程专业的课程设置涵盖了从原料选择、加工技术、质量控制到产品检测等一系列与奶粉制造相关的知识和技能。主要课程包括：

1. 《食品生物化学》

2. 《食品营养学》

3. 《食品工程原理》

4. 《乳品化学》

5. 《乳品微生物学》

6. 《乳品分析与检验》

7. 《液态乳品科学与技术》

8. 《固态乳品科学与技术》

9. 《乳品机械设备》

10. 《乳品工厂设计》

11. 《原料奶生产技术》

12. 《乳品安全与质量控制》

13. 《商业经济学》

14. 《乳品分析》

通过学习乳品工程专业，您可以获得奶粉生产、质量检测、研发等方面的知识和技能，为在牧场、奶牛养殖场、乳制品工厂等企业工作打下基础。